joker gaming
joker gaming joker gaming
slotxo slotxo
pg slot pg slot

ขนมไทย ของดีประเทศไทย

ขนมไทย ของดีประเทศไทย
ขนมไทย ของดีประเทศไทย

ขนมไทย ของดีประเทศไทย

ขนมไทย ของดีประเทศไทย ขนมไทยโบราณ มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมประจำชาติไทยเป็น มีความวิจิตรเรียบร้อยงดงามสำหรับเพื่อการเลือกเฟ้นวัตถุดิบ วิธีทำ ที่ประณีต รสอร่อยหอมหวาน สีสันสวย รูปลักษณ์ชักชวนกิน ตลอดจนกรรมวิธีการที่พิถีพิถันบรรจง joker slot

เรื่องราว

ในอดีตกาลคนประเทศไทยจะทำของหวานเฉพาะวาระสำคัญแค่นั้น เช่นงานกุศล งานแต่งงาน เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะว่าของหวานบางประเภทจำเป็นที่จะต้องใช้ความรุนแรงคนอาศัยเวลาสำหรับการทำพอควร

โดยมากเป็น จารีตประเพณี ดังเช่นว่า ของหวานงาน เนื่องในงานสมรส ของหวานท้องถิ่น ยกตัวอย่างเช่น ขนมครก ของหวานถ้วย อื่นๆอีกมากมาย ส่วนของหวานในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวย วิจิตรงามสำหรับในการจัดวางทรงของหวานงาม joker

ขนมไทยโบราณเริ่มแรก มีส่วนผสมเป็น แป้ง น้ำตาล น้ำกะทิ เพียงแค่นั้น ส่วนของหวานที่ใช้ไข่เป็นองค์ประกอบ ดังเช่น ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน นั้น มารี กีมาร์ เดอ ปีนา (ท้าวทองคำกีบม้า) หญิงสาวชาวประเทศโปรตุเกส เป็นหัวหน้าสูตรมาจากประเทศโปรตุเกส

ขนมไทยโบราณที่นิยมทำกันทุกๆภาคของเมืองไทย ในพิธีกรรมต่างๆก็คือขนมจากไข่ และก็เช้าใจกันว่าชื่อแล้วก็รูปแบบของของหวานนั้นๆเป็นต้นว่า กินฝอยทองคำ เพื่อหวังให้อยู่ร่วมกันยืดยาว แก่ยืน กิน ขนมชั้นก็ให้ได้เลื่อนตำแหน่งค่าตอบแทนรายเดือน กิน ของหวานถ้วยฟูก็ขอให้รุ่งเรือง กินขนมทองเอก ก็ขอให้ได้เป็นเอก ฯลฯ

ในยุครัชกาลที่ 1 มีการพิมพ์ตำราสอนการทำอาหารออกเผยแพร่ รวมทั้งแบบเรียนขนมไทยโบราณด้วย ก็เลยถือได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยโบราณมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรหนแรก หนังสือทำอาหารไทยเล่มแรกเป็นคนปรุงอาหารหัวป่า ถัดมาเมื่อการค้าขายเจริญก้าวหน้าขึ้นในตลาดมีของหวานนานาจำพวกมาขาย รวมทั้งถือได้ว่าเป็นสมัยที่ขนมไทยโบราณเป็นที่ชื่นชอบ

จำพวกของขนมไทยโบราณ

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการคน ส่วนใหญ่ใช้กระทะทองคำ กวนตั้งแต่เป็นน้ำเหลวใสจนกระทั่งงวด แล้วจากนั้นก็เทใส่พิมพ์หรือถาดเมื่อเย็นก็เลยตัดเป็นชิ้น ได้แก่ ขนมตะโก้ ของหวานลืมกลืน ของหวานแฉะปูน ของหวานหินอ่อน แล้วก็ผลไม้กวนต่างๆรวมทั้งข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว และก็กะละแม

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการนึ่ง ใช้ลังถึง บางจำพวกเทส่วนประกอบใส่ถ้วยดอกไม้ไฟแล้วนึ่ง บางจำพวกใส่ถาดหรือพิมพ์ บางประเภทห่อด้วยใบกล้วยหรือใบมะพร้าว อย่างเช่น ช่อม่วง ขนมชั้น ข้าวต้มผัด สาลี่อ่อน สังขยา ของหวานกล้วย ของหวานตาล ของหวานใส่ไส้ ของหวานเทียน ของหวานน้ำดอกไม้ ข้าวเกรียบปากหม้อ slotxo

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการเชื่อม เป็นการใส่ส่วนประกอบลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดกระทั่งสุก อย่างเช่น ทองหยอด ทองหยิบ ฝอยทองคำ เม็ดขนุน กล้วยเชื่อม จาวตาลเชื่อม

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการทอด เป็นการใส่ส่วนประกอบลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆจนกระทั่งสุก ดังเช่น กล้วยทอด ข้าวเม่าทอด ของหวานกง ของหวานค้างคาว ของหวานฝักบัว ขนมนางเล็ด

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการนึ่งหรืออบ ดังเช่นว่า ของหวานหม้อแกง ของหวานหน้านวล ของหวานกลีบลำดวน ขนมทองม้วน สาลี่แข็ง ยิ่งกว่านั้น บางทีอาจรวม ขนมครก ขนมเบื้อง ของหวานดอกลำเจียกที่ใช้ความร้อนบนเตาเอาไว้ในกลุ่มนี้ด้วย

ของหวานที่ทำให้สุกด้วยการต้ม ของหวานจำพวกนี้จะใช้หม้อหรือกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่ของหวานลงไปกระทั่งสุกแล้วตักขึ้น เอามาคลุกหรือโรยมะพร้าว ยกตัวอย่างเช่น ของหวานถั่วแปบ ของหวานต้ม ของหวานเหนียว ของหวานเรไร pgslot

นอกเหนือจากนี้ยังรวมของหวานชนิดน้ำ ที่นิยมเอามาต้มกับน้ำกะทิ หรือใส่แป้งผสมเป็นของหวานแฉะ และก็ของหวานที่รับประทานกับน้ำเชื่อมแล้วก็กะทิ อย่างเช่น ขนมกล้วยบวชชี มันแกงบวด สาคูแฉะ ขนมลอดช่อง ซาหริ่ม

ของหวานภาคเหนือ

โดยมากจะทำมาจากข้าวเหนียว แล้วก็จำนวนมากจะใช้แนวทางการต้ม ได้แก่ ของหวานเทียน ของหวานวง ข้าวต้มหัวหงอก มักทำกันในเทศกาลสำคัญ ตัวอย่างเช่นเข้าพรรษา วันสงกรานต์ สล็อต

ของหวานที่นิยมทำในงานทำบุญแทบทุกเทศกาลเป็นของหวานเทียนหรือของหวานจ๊อก ของหวานที่หาซื้อได้ทั่วๆไปเป็น ของหวานเฉือนซึ่งเหมือนของหวานหินผาอ่อน ข้าวอีตูหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตนหรือข้าวแต๋น ของหวานเกลือ ของหวานที่มีกินเฉพาะหน้าหนาว

ดังเช่นว่า ข้าวหนุกงา ซึ่งเป็นงาคั่วตำอาหารเหนียว ถ้าเกิดใส่น้ำอ้อยด้วยเรียกงาตำอ้อย ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบว่าว ลูกก่อ ถั่วติดยี ถั่วแระ ลูกลานต้ม

ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ของหวานประจำถิ่นยกตัวอย่างเช่น ของหวานอาละหว่า ซึ่งเหมือนของหวานหม้อแกง ของหวานเปงม้ง ซึ่งเหมือนของหวานอาละหว่าแม้กระนั้นมีการหมักแป้งให้ฟูก่อน ของหวานส่วยทะไม่นทำมาจากข้าวเหนียวนึ่ง น้ำตาลอ้อยแล้วก็น้ำกะทิ UFABET

ในตอนที่มีน้ำตาลอ้อยมากจะนิยมทำของหวานอีก 2 จำพวกเป็น งาโบ๋ ทำมาจากน้ำตาลอ้อยต้มให้เหนียวเหมือนตังเมแล้วคลุกงา กับ แปโหย่ ทำมาจากน้ำตาลอ้อยรวมทั้งถั่วแปยี มีลักษณะเหมือนถั่วตัด

ของหวานภาคกลาง

โดยมากทำจากข้าวเจ้า ดังเช่น ข้าวตัง ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวมูน แล้วก็มีของหวานที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนถึงแพร่หลายสู่คนธรรมดาทั่วๆไป อาทิเช่น ของหวานกลีบลำดวน ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทองคำ ทองหยิบ ของหวานตาล ของหวานกล้วย ของหวานเผือก ฯลฯ

ของหวานภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

เป็นของหวานที่ทำกันกล้วยๆไม่ประณีตบรรจงมากมายราวกับของหวานภาคอื่น ของหวานประจำถิ่นอีสานอย่างเช่น ข้าวย่าง บายมะขามหรือมะขามบ่ายข้าว ข้าวโป่ง

นอกเหนือจากนั้นมักเป็นของหวานในงานทำบุญพิธีการ ที่เรียกว่า ข้าวเสริมแต่งดิน โดยประชาชนนำข้าวที่ห่อใบกล้วย ผูกด้วยตอกแบบข้าวต้มผูก กระยาสารท ข้าวทิพย์ ข้าวยาคู

ของหวานประจำถิ่นของจังหวัดเลยมักเป็นของหวานกล้วยๆดังเช่น ข้าวเหนียวนึ่งจิ้มน้ำผึ้ง ข้าวบ่ายเกลือ เป็นข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนจิ้มเกลือให้พอเพียงมีรสเค็ม

ถ้าเกิดมีมะขามจะเอามาใส่เป็นไส้เรียกมะขามบ่ายข้าว น้ำอ้อยน้ำกะทิ ทำด้วยน้ำอ้อยที่ต้มจนถึงเหนียว ใส่ถั่วดินคั่วแล้วก็มะพร้าวตรอก ข้าวพองทำจากข้าวตากคั่วใส่มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นๆรวมทั้งถั่วดินคั่ว กวนกับน้ำอ้อยจนกระทั่งเหนียวเทใส่ถาด

ในงานทำบุญต่างๆจะนิยมทำของหวานเฉือน (เหมือนของหวานแฉะปูนของภาคกึ่งกลาง) ขนมลอดช่อง และก็ของหวานหมก (แป้งข้าวเหนียวบด ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ไส้กระฉีก ห่อเป็นสามเหลี่ยมเหมือนของหวานเทียน นำไปนึ่ง)

ของหวานภาคใต้

ชาวใต้มีความเชื่อในเทศกาลวันสารท เดือนสิบ จะทำบุญสุนทานด้วยของหวานที่มีเฉพาะในแคว้นภาคใต้เพียงแค่นั้น อย่างเช่น ของหวานลา ของหวานพอง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ของหวานบ้าหรือของหวานลูกสะบ้า ของหวานดีซำหรือเมซำ ของหวานเจาะหูหรือเจาะรู ของหวานไข่ปลา ของหวานแดง ฯลฯ

แบบอย่างของของหวานประจำถิ่นภาคใต้ ดังเช่น ของหวานหน้าไข่ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำตาล นำไปนึ่ง หน้าของหวานทำด้วย น้ำกะทิผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ตะไคร้รวมทั้งหัวหอม ราดบนตัวของหวาน แล้วก็ค่อยนำไปนึ่งอีกที ทะเล

ของหวานฆีมันไม้ เป็นของหวานของคนประเทศไทยชาวมุสลิม ทำมาจากมันสำปะหลังนำไปต้มให้สุก โรยด้วยแป้งข้าวหมัก เก็บไว้ 1 คืน 24 ชั่วโมงก็เลยเอามากิน สมุทร

ของหวานดาดา เป็นของหวานของคนประเทศไทยชาวมุสลิม ใช้ในจังหวะเดียวกับฆานม มีข้าวเจ้า ข้าวเหนียวผสมน้ำบดอย่างละเอียด นำไปละเลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆพับให้เป็นแผ่น รับประทานกับน้ำตาลเหลว

ของหวานกรุบ นิยมทำกันในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำอุ่น นำไปรีดให้แผ่บางบนใบกล้วย นำไปนึ่งแล้วผึ่งแดดให้แห้ง แล้วทอดให้กรอบคลุกกับน้ำตาลที่ต้มเป็นยางมะตูม

ขนมไทยโบราณที่ได้รับอิทธิพลจากของหวานของชาติอื่น

ไทยได้รับเอาวัฒนธรรมด้านของกินของชาติต่างๆมาดัดแปลงให้เหมาะสมกับภาวะเขตแดน วัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย กระทั่งทำให้คนรุ่นใหม่ แยกไม่ออกว่าอะไรเป็นของหวานที่เป็นอิสระยแท้ และก็อะไรดัดแปลงแก้ไขมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่น

อย่างเช่น ของหวานที่ใช้ไข่แล้วก็ของหวานที่จำต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระที่นารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองคำกีบม้าเมียเชื้อชาติประเทศญี่ปุ่น-ประเทศโปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำเมืองไทยในยุคนั้น

ไทยไม่ใช่เพียงแต่รับทองหยิบ ทองหยอด รวมทั้งฝอยทองคำมาเพียงแค่นั้น แม้ยังให้ความใส่ใจกับของหวานพวกนี้โดยใช้เป็นของหวานมงคลอีกด้วย จำนวนมากตำรับของหวานที่ใส่ไข่มักเป็น “ของเทศ” ดังเช่น ทองหยิบ ฝอยทองคำ ทองหยอดจากประเทศโปรตุเกส Slot

อัพเดทล่าสุด : 14 มิถุนายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)